我校举办2024年秋季学期校园食品安全培训

    为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，增强学校食堂从业人员的食品安全意识和操作规范，切实做好校园食品安全工作，保障广大师生饮食安全和营养健康，2024年12月31日，中山大学2024年秋季学期食品安全培训会在中山大学广州校区南校园第三教学楼213会议室召开。总务部后勤处膳食管理干部、产业集团及饮食中心相关负责人、校内各食堂、社会餐饮企业食堂负责人、食品安全总监及食品安全管理员等共108人参加了此次培训。

    会议伊始，后勤处马秀珍老师着重强调了新时代高校校园食品安全对于师生健康和学校稳定发展的重要性，指出食品安全是学校工作的重中之重，必须时刻保持警惕，及时发现、解决问题并总结经验，不断提升校园食品安全管理能力和保障水平。

    随后，广州健康城市促进会副秘书长、高级食品安全管理师李霞莲老师进行了食品安全知识的专题培训。培训内容涵盖了对2024年食品安全工作的回顾、高等学校新时代食品安全工作要求和对2025年食品安全工作提出的建议等。

    培训分别从学生需求、政府工作指引、习主席的嘱咐三个方面阐述了新时代对高校食品安全工作提出的要求。培训视频和大量的实际案例贴近食堂管理实际，重实际、“接地气”，使政府颁布的系列工作要求和食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节的工作指引变得更加易于理解、深入人心。培训过程中的即时问答环节极大地增强了参会人员的学习热情。各食堂经理就管理过程中的规范落地、留样规则细化等环节系列问题展开热烈讨论。

培训的结尾，通过对两起校园食品安全事件处置方式的对比分析，明确了坚持问题导向、运用专业知识处理问题的重要性，使参会人员深刻认识到不规范操作可能带来的严重后果，感受到食品安全责任重于泰山。

    最后，产业集团周海涛副总经理对全体食堂工作人员提出殷切希望：希望食堂从业人员高度重视食品安全管理，切实将培训所学知识运用到日常工作中，严格遵守食品安全操作规范和工作指引，牢记“最严谨的标准”、“最严格的监管”、“最严厉的处罚”、“最严肃的问责”，共同守护校园食品安全防线。